Version Anglaise : Cuisinier ou cuisinière à la chaîne
L’apprentissage en ligne Cuisinier à la chaîne d’Emerit permet d’acquérir les compétences et les connaissances nécessaires pour être un cuisinier ou une cuisinière à la chaîne efficace dans le secteur canadien du tourisme. Le contenu de l’apprentissage est basé sur les Normes professionnelles nationales pour la fonction de cuisinier à la chaîne, élaborées en consultation avec des experts et des professionnels en exercice du secteur et couvrant tous les aspects du travail en tant que professionnel au sein de la profession.
L’apprentissage en ligne Cuisinier à la chaîne d’Emerit est divisé en sept modules traitant de la cuisine et des activités quotidiennes qui s’y déroulent, et de la façon de préparer tous les types d’aliments de façon sûre et efficace. Deux micro-modules d’apprentissage sur le vocabulaire lié aux produits du déjeuner et aux équipements de cuisine sont également inclus. Les apprenants peuvent explorer tous les modules dans l’ordre ou choisir ceux portant sur leurs compétences à améliorer et leurs connaissances à acquérir.
Voici les modules en question :
- Orientation en cuisine
- Activités en cuisine
- Préparation et cuisson 1 : Légumes, fonds, sauces et fines herbes
- Préparation et cuisson 2 : Féculents
- Préparation et cuisson 3 : Poisson, viande, volaille et mollusques et crustacés
- Préparation et cuisson 4 : Produits de boulangerie, produits du déjeuner, produits de dessert, produits laitiers et œufs
- Préparation et cuisson 5 : Aliments préparés, salades, sandwichs et soupes
Micro-modules d’apprentissage connexes :
- Vocabulaire des cuisinières et des cuisiniers à la chaîne : Plats servis au déjeuner
- Vocabulaire des cuisinières et des cuisiniers à la chaîne : Ustensiles de cuisine
Parallèlement aux Normes de compétences nationales pour la fonction de cuisinier à la chaîne, l’apprentissage en ligne Cuisinier à la chaîne d’Emerit peut être utilisé comme ressource pour le perfectionnement professionnel et pour se préparer à une carrière dans cette profession. La reconnaissance professionnelle repose également sur les Normes de compétences nationales.
Une fois tous les modules terminés, les apprenants recevront un certificat de réussite.
En achetant ce cours, vous consentez à ce que vos nom, prénom et adresse courriel soient communiqués à notre partenaire Emerit (RH Tourisme Canada).